Una cucina di sottrazione, dove niente è superfluo. Pochi ingredienti, accostamenti ricercati e una selezione di vini sempre da scoprire. Dal 1995, una storia che continua a evolversi.
Togliere il superfluo, per lasciare spazio al gusto.
Aziende e bottiglie cambiano. La curiosità resta.
Poco più di 4 ingredienti. Ognuno ha il suo perché.
Una storia di cucina, persone e incontri, a Bologna.
Ci piace scoprire nuove aziende, conoscere produttori e lasciarci sorprendere. Per questo la nostra selezione cambia spesso. Nessuna carta immutabile, ma bottiglie da conoscere, raccontare e condividere. Ogni volta, una nuova scoperta.
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